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Tartar de jamón ibérico

Una de las últimas tendencias gastronómicas es el tartar. Podemos llamar "tartar"a cualquier plato, ya sea de carne o pescado, servido crudo y cortado muy fino o en daditos. Suele ir acompañado de una yema de huevo (en el caso del steak tartar) o multitud de condimentos, como pueden ser: pepino, alcaparras, cebolla y mostaza. 

En este caso, desde Enrique Tomás vamos a darte una idea diferente, innovadora y original. Los tartars más populares en la cocina, actualmente, son el "steak tartar" hecho de carne, o el de atún o salmón cuando hablamos de pescado. Pero, ¿has probado alguna vez un tartar de jamón ibérico? Si quieres cocinar un plato diferente, y a la vez, sorprender a tus invitados, esta receta fresca y de verano es la ideal. Es un plato ligero, rápido y con uno de los ingredientes más típicos y emblemáticos de la cocina española: el jamón ibérico. Además, puedes prepararlo sin necesidad de usar el fuego, de manera sencilla y con un resultado excelente. Verás que su aspecto es exquisito y al probarlo, será un verdadero manjar, hasta para los paladares más exigentes. 

¿Por qué elegimos el jamón ibérico para preparar este tartar?

En este plato la mejor elección es el jamón de bellota 100% ibérico - Pata Negra. Si hablamos de los tipos de jamón, vemos que el jamón ibérico destaca por su sabor exquisito e intenso, gracias a su raza, su alimentación y el proceso de curación al cual se somete. Este tipo de jamón procede de una raza única en el mundo: el cerdo ibérico. Este animal tiene la capacidad de infiltrar grasa en el músculo y, por eso, nos aporta ese sabor tan diferencial al probarlo. Además, el proceso de curación al cual se somete es muy largo, alrededor de los 24 meses si hablamos de jamón de bellota ibérico premium. Gracias a todo ello, el resultado es un jamón irresistible, que prácticamente se te deshace en la boca. Una joya que en este plato actúa como protagonista. ¡Te enamorarás de su sabor! Te contamos paso a paso, como se prepara y cuáles son los ingredientes. ¡Sigue leyendo!

El tartar de jamón ibérico es una receta innovadora, original y sencilla de preparar. Si quieres cocinar un plato diferente, y a la vez, sorprender a tus invitados, esta receta fresca y de verano es la ideal. Es un plato ligero, rápido y con uno de los ingredientes más típicos y emblemáticos de la cocina española: el jamón ibérico.

Productos1 Porción
Tiempo de preparación20 minsTiempo Total20 mins
 3 Tomates pera
 100 grs Jamón de bellota 100% ibérico en taquitos
 5 Pepinillos
 50 grs Alcaparras
 1 Cebolla Pequeña
 Vinagreta de mostaza
1

Prepara todos tus ingredientes para tenerlos a mano y empezar a preparar tu tartar.

Ingredientes Tartar de jamón Ibérico

2

Corta el tomate, la cebolla y los pepinillos en taquitos muy pequeños y añádale los taquitos de jamón y las alcaparras enteras.

3

Mézclalo todo para que quede uniformemente repartido y para que se mezclen los sabores. Y añádele la vinagreta de mostaza para darle una textura más líquida y un sabor más refrescante.

4

Coloca el molde para hacer tartar en el plato que desees servir la receta y rellénalo con la mezcla resultante del paso anterior y...¡listo!
Puedes acompañar el plato con una copita de vino rosado, el que más te guste. Y... ¡A disfrutar de la riqueza de sabores que nos da este plato tan exquisito!

Ingredientes

 3 Tomates pera
 100 grs Jamón de bellota 100% ibérico en taquitos
 5 Pepinillos
 50 grs Alcaparras
 1 Cebolla Pequeña
 Vinagreta de mostaza

Instrucciones

1

Prepara todos tus ingredientes para tenerlos a mano y empezar a preparar tu tartar.

Ingredientes Tartar de jamón Ibérico

2

Corta el tomate, la cebolla y los pepinillos en taquitos muy pequeños y añádale los taquitos de jamón y las alcaparras enteras.

3

Mézclalo todo para que quede uniformemente repartido y para que se mezclen los sabores. Y añádele la vinagreta de mostaza para darle una textura más líquida y un sabor más refrescante.

4

Coloca el molde para hacer tartar en el plato que desees servir la receta y rellénalo con la mezcla resultante del paso anterior y...¡listo!
Puedes acompañar el plato con una copita de vino rosado, el que más te guste. Y... ¡A disfrutar de la riqueza de sabores que nos da este plato tan exquisito!

Tartar de jamón ibérico
Resumen
Jamón Ibérico
Tipo de servicio
Jamón Ibérico
Nombre del proveedor
Enrique Tomás S.L.,
Holanda 27,Badalona,Barcleona-08917,
Telephone No.+34 93 383 84 85
Área
Dpto. Ventas
Descripción
El tartar de jamón ibérico es una receta innovadora, original y sencilla de preparar. Si quieres cocinar un plato diferente, y a la vez, sorprender a tus invitados, esta receta fresca y de verano es la ideal.

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