Jamón de Bellota 50% Ibérico Sabroso - Sobre 80 gr

Jamón de Bellota 50% Ibérico Sabroso - 80 gr │ Enrique Tomás ®

Jamón de Bellota 50% Ibérico Sabroso - Sobre 80 gr

(4,6/5) 10 calificación(es)

Favoritos

Bellota 50% Ibérico
Alimentación: Pienso + Cereales + Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres
Curación +36 meses
Sin gluten y sin lactosa

Formato único
14,80 €
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Sobre envasado al vacío que contiene 80 gramos de jamón ibérico cortado por nuestros artesanos jamoneros. Este exquisito jamón ha sido curado con mucho sabor y procede de cerdos ibéricos alimentados con bellotas, en libertad, durante la montanera. Un jamón diferente, sabroso y muy agradable. ¡Delicado y contundente a la vez!

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No te cortes! Pídelo cortado a máquina o a cuchillo!

Descripción
Información nutricional
Conservación
Cortado a máquina o a cuchillo

Jamón Ibérico de Bellota

En Enrique Tomás te invitamos a disfrutar de una de las joyas de nuestra gastronomía, el Jamón Ibérico de Bellota, un producto único que solo puede elaborarse en la península ibérica, ideal para los amantes del jamón que quieren degustar un curado lleno de matices.

Elaborado con la pata trasera de cerdos de raza ibérica, nuestro jamón ibérico de bellota es un producto ideal para el máximo disfrute de los sentidos. Disponible únicamente en la península ibérica, los cerdos de esta raza son alimentados con pienso hasta alcanzar los primeros 100 kilos, posteriormente son llevados a la dehesa para realizar la fase final de engorde comiendo bellotas, hierbas y plantas silvestres durante 4 meses.

Esta crianza junto con las particularidades genéticas del animal, otorga una carne de sabor único, con un jamón cuya grasa se ha infiltrado en el músculo dando lugar a una pieza veteada, jugosa y con un toque aceitoso que resulta exquisita al paladar.

La montanera

Aquellos cerdos que están destinados a dar jamones de bellota ibéricos realizan la parte final de su engorde en la montanera. A partir de noviembre, cuando hace frío en la sierra y la bellota cae de manera natural por estar madura, los mayorales dejan en libertad por la finca a los cerdos que pretenden acabar de engordar de manera natural. Durante un máximo de 4 meses, los cerdos comerán todas las bellotas que puedan encontrar, frutos rojos y mucha hierba. Pasearán mucho y beberán mucha agua. Cuando hayan incrementado un 50% el peso con el que entraron al campo, estarán listos para proporcionar los maravillosos jamones de bellota ibéricos.

Jamón sabroso

Es el menos conocido de todos pero no por ello es uno de los mejores en calidad. En estos productos se notan al máximo los maravillosos pastos en los que se han alimentado los cerdos dando como resultado un ibérico diferente, de gusto sabroso, profundo y muy agradable. El jamón sabroso ha sido galardonado como el jamón más exclusivo en varias ocasiones y, de hecho, el famoso Jamón Glamuros 2017-18 tiene esta procedencia.

¿Qué es el jamón y cómo se hace?

Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad.

Una vez tenemos la pata del cerdo lista, lo primero que hemos de hacer es prepararlo para la salazón. El cocinero realiza un corte en v sobre la corteza del cerdo y decide cuánta grasa externa quiere dejar. Cuanta más grasa tenga, menos sal absorberá y más dulce quedará. Una vez realizada la operación previa, la pata se entierra en sal unas dos semanas de promedio. Si el cocinero decide alargar ese periodo, el jamón quedará más sabroso. A partir de ese momento, en función del tipo de jamón que vayamos a hacer, de las características de la pata y del sabor que pretendamos obtener, la pierna estará colgada en el secadero hasta que esté óptima para su consumo.

Raza	Bellota 50% Ibérico
Alimentación	Alimentación: Pienso + Cereales + Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres
Curación	Curación +36 meses
Formato	Loncheado
Condiciones de almacenamiento	Guardar en la nevera.Sacar 1 hora antes de comer.
Recomendación para servir	Abrir los sobres de loncheado media hora antes de consumir para alcanzar la temperatura ambiente
Instrucciones	Sacar los sobres unos minutos antes de su consumo y esperar a que estén a temperatura ambiente. Una forma muy fácil de saber que el producto está listo para disfrutarlo es cuando las lonchas se separan fácilmente y sin romperse. Ese es el momento perfecto en el que ese producto ha vuelto a recuperar todos sus matices de sabor, textura y aroma.
País de Origen	España
País de origen de los ingredientes principales	España
Lugar donde se elabora el ingrediente principal	España
País de declaración	España
Sabor	Sabroso
Descripción del sabor	Es diferente, chisposo, sabroso, intenso y muy agradable.

Raza	Bellota 50% Ibérico
Alimentación	Alimentación: Pienso + Cereales + Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres
Curación	Curación +36 meses
Formato	Loncheado
Condiciones de almacenamiento	Guardar en la nevera.Sacar 1 hora antes de comer.
Recomendación para servir	Abrir los sobres de loncheado media hora antes de consumir para alcanzar la temperatura ambiente
Instrucciones	Sacar los sobres unos minutos antes de su consumo y esperar a que estén a temperatura ambiente. Una forma muy fácil de saber que el producto está listo para disfrutarlo es cuando las lonchas se separan fácilmente y sin romperse. Ese es el momento perfecto en el que ese producto ha vuelto a recuperar todos sus matices de sabor, textura y aroma.
País de Origen	España
País de origen de los ingredientes principales	España
Lugar donde se elabora el ingrediente principal	España
País de declaración	España
Sabor	Sabroso
Descripción del sabor	Es diferente, chisposo, sabroso, intenso y muy agradable.

Raza	Bellota 50% Ibérico
Alimentación	Alimentación: Pienso + Cereales + Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres
Curación	Curación +36 meses
Formato	Loncheado
Condiciones de almacenamiento	Guardar en la nevera.Sacar 1 hora antes de comer.
Recomendación para servir	Abrir los sobres de loncheado media hora antes de consumir para alcanzar la temperatura ambiente
Instrucciones	Sacar los sobres unos minutos antes de su consumo y esperar a que estén a temperatura ambiente. Una forma muy fácil de saber que el producto está listo para disfrutarlo es cuando las lonchas se separan fácilmente y sin romperse. Ese es el momento perfecto en el que ese producto ha vuelto a recuperar todos sus matices de sabor, textura y aroma.
País de Origen	España
País de origen de los ingredientes principales	España
Lugar donde se elabora el ingrediente principal	España
País de declaración	España
Sabor	Sabroso
Descripción del sabor	Es diferente, chisposo, sabroso, intenso y muy agradable.

Raza	Bellota 50% Ibérico
Alimentación	Alimentación: Pienso + Cereales + Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres
Curación	Curación +36 meses
Formato	Loncheado
Condiciones de almacenamiento	Guardar en la nevera.Sacar 1 hora antes de comer.
Recomendación para servir	Abrir los sobres de loncheado media hora antes de consumir para alcanzar la temperatura ambiente
Instrucciones	Sacar los sobres unos minutos antes de su consumo y esperar a que estén a temperatura ambiente. Una forma muy fácil de saber que el producto está listo para disfrutarlo es cuando las lonchas se separan fácilmente y sin romperse. Ese es el momento perfecto en el que ese producto ha vuelto a recuperar todos sus matices de sabor, textura y aroma.
País de Origen	España
País de origen de los ingredientes principales	España
Lugar donde se elabora el ingrediente principal	España
País de declaración	España
Sabor	Sabroso
Descripción del sabor	Es diferente, chisposo, sabroso, intenso y muy agradable.