Vinos
Vinos
Hay una creencia popular que dice: “El mejor acompañamiento para el jamón ibérico es un buen vino tinto”. Lo cierto es que en la mayoría de ocasiones eso no es verdad... es mucho más agradecido al paladar acompañar el jamón ibérico con un vino blanco seco o afrutado, un vino fino, cavas, u otras variedades del mismo estilo.
Aunque lo apasionante del mundo del vino es que hay muchos, distintos y cada bodega lo hace a su manera, esto hace posible encontrar vinos tintos con las características idóneas para acompañar al jamón ibérico.
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Vino tinto Marqués de Murrieta reserva 2011 Rioja
Intenso color cereza. En nariz presenta aromas a fruta madura junto a notas especiadas dulces y tostadas. Es un vino con mucho carácter. En boca es potente y sabroso. Presenta unos taninos maduros.
19,42 € -
Vino tinto Álvaro Palacios Camins del Priorat 2015
De brillante color cereza, posee una rica expresión de fruta roja fresca (cerezas, ciruelas, frambuesas…), con matices especiados y un atractivo apunte mineral. Entrada amable y sabrosa, con buen equilibrio. La madera bien ensamblada con final frutal.
17,77 € -
Vino tinto Vizcarra crianza 2013 Ribera del Duero
Un vino tinto que seduce con su precioso color rojo rubí y una nariz con una delicada fragancia de especias dulces, regaliz y mucha fruta roja. En la boca es amable y elegante, de textura sedosa y recuerdo muy fresco.
12,81 € -
Vino tinto la Montesa crianza 2014 Rioja
Bonito color rojo cereza. Mucha presencia de fruta madura en nariz. Frutos rojos, recuerdos a hierbas y ciertos toques balsámicos. Presencia de tostados y algunas especies. En boca resulta un vino muy agradable, aterciopelado. Con mucha fruta y algún recuerdo a especies. Muy fresco y goloso. Taninos muy bien pulidos y muy buena acidez. Final muy elegante...
11,98 € -
Vino blanco L’Equilibrista 2014 Catalunya
Amarillo intenso con reflejos dorados. Intenso y complejo, con predominio de aromas de fruta blanca combinados con notas florales y tostadas. Entrada agradable, fresca y untuosa. De paso amplio y carnoso con sensaciones de fruta blanca y ligeros toques minerales y cítricos. Final persistente.
11,16 € -
Vino Jerez Lustau Puerto Fino
Envejecido en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de solera y criaderas. De color amarillo pálido. Recuerda a levadura en nariz, seco y punzante al paladar. Se recomienda servir frío, entre 7º y 9º. Ideal como aperitivo.
10,33 € -
Vino blanco El Perro Verde 2016 verdejo
Tiene un precioso color amarillo brillante, limpio y transparente. En nariz es exuberante con aromas a fruta madura, desde cítricos pasando por frutas tropicales como mango y piña, hasta melocotón maduro. Tiene una buena entrada en boca, una suave untuosidad y un agradable frescor que lo hace placentero y muy largo en el paladar.
9,50 € -
Vino Opera Prima tinto
Vino tinto joven de uva Syrah jugoso y agradable en boca con un final largo y gustoso. Acidez bien equilibrada que potencia la juventud de este vino.
3,10 € -
Vino Opera Prima blanco
Vino blanco de uva Chardonnay de color limpio y brillante. Aroma fresco y sabroso en boca. Acidez bien compensada.
3,10 € -
Vino Opera Prima rosado
Vino Opera Prima rosado
3,10 €
Entrada amable en boca, con cuerpo redondo y refinado, con matices de fruta y si tiene madera “si ha sido criado en barrica” debe aportarle elegancia y ayudar a refinar el vino, no lo que sucede en muchas ocasiones, que el vino se contagia demasiado del sabor a madera y enmascara el sabor y los matices de la uva.
En la gama de vinos de Enrique Tomás disponemos de:
- Vinos blancos.
- Vinos rosados.
- Vinos tintos.
MARIDAJE
Existen 2 tipos de maridaje: “Maridaje de acompañamiento” y “maridaje por contraste”.
Maridaje de acompañamiento:
Este maridaje se basa en conseguir que el sabor del jamón, embutidos o quesos (lo que queramos maridar) se fusione con el sabor del vino siendo agradable comer y beber conjuntamente ambos productos.
Por norma general este maridaje lo podemos conseguir con vinos tintos (no todos) y algunos vinos blancos.
Maridaje por contraste:
Este maridaje se basa en el contraste de sabores, conseguir que después de comer el producto elegido, al beber consigamos limpiar el paladar por completo disfrutando por separado del sabor de lo que estemos comiendo y el sabor de nuestra bebida elegida. Nunca creando conflicto de sabores en el paladar.
Por norma general este maridaje lo encontraremos con vinos blancos “secos”, cavas y espumosos.