Collection: ACHETER JAMBON ESPAGNOL

Vous pouvez l'acheter dans les épiceries fines du pays où vous vivez. Si vous ne le trouvez pas et que ce n'est pas ce que vous aimez, il vous suffit de le commander sur notre site web/boutique en ligne et nous l'enverrons rapidement et en toute sécurité là où vous le souhaitez.

Le jambon espagnol est unique au monde. Il est élaboré à partir des membres du porc blanc ou du porc ibérique, séchés au sel et séchés dans des caves naturelles par des experts qui suivent une longue tradition transmise de génération en génération.

Le jambon espagnol peut être classé en fonction de sa race et de son alimentation. La race blanche est le porc commun ou le Duroc, entre autres, avec lequel on élabore le Jamón Gran Reserva de Enrique Tomás et, à l'âge adulte, on lui donne essentiellement des aliments vitaminés et des céréales. Ce type de jambon est communément appelé Jamón Serrano, mais le nôtre est meilleur que ceux que l'on trouve sur le marché. 

La race ibérique, unique au monde pour ses qualités génétiques et son élevage dans la péninsule ibérique.  En termes d'alimentation, le jambon ibérique, de race ibérique, peut être appelé "de cebo ibérico", "de cebo ibérico" ou "cebo de campo ibérico" ou "bellota ibérico", selon qu'il a été laissé seul à la ferme et a mangé du fourrage et des céréales, ou qu'il a été en liberté à la campagne ou a fait la Montanera et s'est donc nourri d'herbes sauvages, de glands et en broutant dans les pâturages jusqu'à ce qu'il ait atteint le bon poids.

Pour savoir lequel est le meilleur, si vous ne les connaissez pas bien, l'idéal est de tous les essayer et celui qui vous plaira le plus sera le meilleur. Chez Enrique Tomás, nous savons que le meilleur jambon est celui qui ravira votre palais lorsque vous le goûtez, indépendamment du prix ou de la variété. L'important est que, quel qu'il soit, vous achetiez la meilleure qualité de sa gamme.

Le jambon se consomme à tout moment de la journée, au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Et bien sûr, en guise de goûter. Selon le moment de la journée, il peut être consommé en sandwich, en cubes comme une tapa, en tranches comme un apéritif, en copeaux de jambon avec une soupe ou une salade. Vous pouvez en profiter tout le temps, il suffit de choisir le format qui vous convient le mieux à l'heure de la journée et en fonction du plat.

Bien sûr, si vous choisissez le morceau de jamón/jambon ou de paleta/épaule qui vous plaît le plus, vous verrez que vous pouvez choisir de l'avoir entier ou en tranches. Le coût du service de tranchage est inclus dans le prix et comprend le service de tranchage et l'emballage sous vide complet, aussi bien pour les tranches de jambon que pour les cubes et les copeaux.

Répondez à cette question par une autre: est-ce que je maîtrise la technique du tranchage? Si vous n'avez jamais tranché de jambon espagnol auparavant ou si vous n'êtes pas sûr de vous, il est préférable de le commander déjà tranché, car non seulement vous ne vous ferez pas mal, mais vous obtiendrez également plus de jambon que si vous le coupez vous-même, car nos experts en tirent le meilleur parti. 

D'autre part, le grand avantage de le commander en tranches est que vous pourrez le consommer au fur et à mesure de vos besoins et pendant plusieurs mois, alors que si vous l'achetez entier (avec os), il est recommandé de le consommer au bout de trois semaines environ et l'épaule/paleta au bout de quinze jours.