Collezione: ACCESSORI DI TAGLIO

Questo utensile è indispensabile perché è quello che dovrete usare per affilare i vostri coltelli e farli tagliare perfettamente. La punta è solitamente lunga circa 30 cm e ha una lama arrotondata. Per usarla, basta muovere il coltello su e giù con un movimento avanti e indietro, quindi pulirla bene e riporla in modo che non si rovini. Ricordate che il coltello non va affilato ogni volta che si taglia e sarebbe consigliabile. Allo stesso modo, la punta è uno strumento usato di frequente, ma vi consigliamo anche di far affilare il vostro coltello da prosciutto da un professionista di tanto in tanto, in modo che il suo bordo sia mantenuto correttamente.

È molto importante perché con un solo coltello possiamo svolgere diverse attività. Grazie a questo coltello sarete in grado di fare due cose, pulire il prosciutto per rimuovere la cotenna grassa che lo circonda e segnare intorno all'osso per tagliarlo o disossarlo meglio. Questo lungo coltello deve essere rigido e avere una lama larga verso il manico e più stretta in punta. È il primo coltello che si usa e probabilmente l'ultimo.

È il tipico che ci viene in mente quando pensiamo a questo strumento. È lungo circa 30 cm, con una lama affilata e appuntita. Quando si usa il coltello da prosciutto bisogna tenere presente che è molto affilato e se non lo si usa correttamente ci si può tagliare. Quando lo usate, non dimenticate che la vostra mano deve SEMPRE trovarsi sopra la zona da affettare. In questo modo, se dovesse scivolare via, non vi taglierete.

Questo strumento è molto importante e indispensabile. L'ideale è che sia di legno o di metallo, o di entrambi, e che la sua maneggevolezza sia adatta al pezzo da lavorare. Ne esistono di diversi tipi e prezzi.

Prima di acquistare o avere un porta prosciutto in casa, dovreste soprattutto tenere conto del pezzo che vi piace di più. Se siete più amanti del prosciutto, un semplice porta prosciutto di dimensioni medio-piccole può essere sufficiente, ma se preferite il jamón, non tutti i prosciutti sono adatti a un porta jamón. Se il jamón è voluminoso e pesante, più il porta prosciutto deve essere solido e resistente, altrimenti perderebbe stabilità e il taglio risulterebbe scomodo e inadeguato, e soprattutto non sarebbe sicuro e potrebbe causare incidenti.

Pertanto, tutti i supporti per prosciutto sono adatti alle spalle in generale, ma non tutti sono adatti a tutti i prosciutti. Per questo motivo, Enrique Tomás offre nel suo negozio online tre tipi di supporti a seconda delle esigenze e del budget. Qui troverete tutte le informazioni sui nostri porta jamón e su quello più adatto a voi in base al vostro budget e alle vostre esigenze.