Collezione: JAMÓN DE BELLOTA 100% IBERICO

Il Pata Negra è il jamón di bellota iberico premium, quello che proviene da madre e padre al 100% iberici. Quello che fa la montanera e riceve un'alimentazione a base di ghiande e altri frutti selvatici. La sua capacità di infiltrare il grasso nel muscolo e la dieta ricevuta durante la sua crescita rende la carne di questo jamón veramente squisita. Da Enrique Tomás lo riconoscerai dal suo cinturino, dalla sua fascetta e dall'etichetta nera dove spiccano le sue 5 stelle.

Da Enrique Tomás sappiamo che il prosciutto è un vero piacere, ed è per questo che trasmettiamo questa passione attraverso un prodotto di punta della gastronomia del nostro paese, il prosciutto Pata Negra. Acquistare questo prosciutto da Enrique Tomás è sinonimo di garanzia e sicurezza. I nostri esperti maestri tagliatori di prosciutto viaggiano in tutta la penisola iberica per selezionare i prosciutti che soddisfino i nostri standard di qualità e il nostro obiettivo commerciale: far godere il cliente mangiando prosciutto.

Sebbene ci sia la convinzione che il prosciutto Pata Negra sia il migliore, siamo sostenitori del fatto che il miglior prosciutto sia quello che ti piace di più, quello che delizia il tuo palato quando lo assaggi, indipendentemente dal prezzo o dalla varietà di cui si tratta. L'importante è che, quale che sia, tu acquisti la migliore qualità nella sua categoria, ed è a questo che ci dedichiamo da Enrique Tomas, selezionando i migliori di ciascun tipo in modo che, indipendentemente dal tipo che acquisti, possa goderti il suo sapore.

Rispondi a questa domanda con un'altra: Conosco la tecnica di taglio? Se non hai mai tagliato il prosciutto spagnolo o ti senti insicuro, è meglio che lo ordini già affettato perché non solo non ti farai male, ma otterrai più prosciutto di quanto otterresti se lo tagliassi tu stesso perché i nostri esperti ne traggono il massimo vantaggio.

Inoltre, il grande vantaggio di ordinarlo affettato è che puoi consumarlo man mano che ne hai bisogno e nel corso di diversi mesi, mentre se lo acquisti intero (con l'osso) si consiglia di consumarlo in circa tre settimane e la spalla in due settimane.

Il prosciutto "pata negra" è il nome comunemente utilizzato per il prosciutto di bellota iberico premium, quindi sì, sono la stessa cosa. L'errore si verifica di solito quando si pensa che "pata negra" sia qualsiasi prosciutto di bellota, ma in quel caso non è corretto. "Pata negra" può essere utilizzato solo per il 100% ibérico.

Visivamente, possiamo identificarlo dalla forma dello zoccolo, leggermente più allungato rispetto agli altri prosciutti. Un'altra caratteristica molto distintiva del pata negra è la sua pelle estremamente lucida. Anche se comunemente si crede che l'unghia sia più scura rispetto agli altri, talvolta ciò non è vero, quindi non è una garanzia al 100%.

Da Enrique Tomás identifichiamo questo tipo di prosciutto con la fascetta e la capsule nere, oltre alla nostra etichetta anch'essa di colore nero che contiene le 5 stelle.