Cava Brut Reserva Blue Fin

Caratteristiche:

Vendemmia: manuale e meccanica.

Cantina: Famiglia Mestres

Cantina di Mestres:

La famiglia Mestres è documentata a San Sadurni D'anoia prima del 1312 come proprietaria di vigneti, nonché commerciante di cereali e vino da 28 generazioni.

Fu esattamente nel 1925 che Josep Mestres Manobés decise di produrre la sua prima bottiglia di vino bianco con fermentazione secondaria, creando così la prima bottiglia di cava della cantina Mestres. Da quel momento in poi, la famiglia si è specializzata nella produzione di cava secondo il metodo tradizionale con tappi di sughero.

Hanno sempre avuto successo sia per l'alta qualità che per la continua innovazione.

D.O.: D.O. Cava. Brut Reserva

Tipo: vino spumante.

Invecchiamento: 5 mesi in botti di rovere e 50 mesi in cantina.

Vitigni: 35% Maccabeo, 40% Xarel-lo e 25% Parellada.

Gradazione alcolica: 12%.

Formato: 0,75l.

Note di degustazione:

Vista:

Colore giallo oro con bordo paglierino con bollicine fini, piccole e molto ben integrate.

Olfatto:

Profumi complessi, alcuni aromi di pasticceria, legno tostato e alcuni tocchi di anice.

Gusto:

Acidità vivace, ingresso fresco e rotondo con note saline, finale piacevole, lungo e persistente.

Abbinamento:
Con tonno rosso, sushi e cibi affumicati.

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