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Depuis que l’industrie de la viande et surtout l’industrie des produits ibériques a dépassé nos frontières, la méthode de conservation de la viande et surtout de la viande de salaisonPar salaison, on entend toute action impliquant l'applicatio... a progressivement évolué ces dernières années. C’est ainsi que la meilleure façon a été trouvée pour la distribuer et la vendre dans le monde entier, en assurant sa parfaite conservation, même sans réfrigération, avec un risque minimum dans la parfaite conservation du produit de 3 à 6 mois, sans congélation dans le cas des produits de salaison. Les tranches emballées sous videLe conditionnement sous vide est une technique populaire pou... More lui ont permis de conserver ses propriétés sans craindre de perdre ses magnifiques propriétés dans le processus d’exportation, tout en facilitant sa consommation déjà coupée et prête à consommer.

Maintenant, nous pouvons tous profiter de cette technique de conservation pour notre propre consommation, car il existe des machines à emballer sous vide plus simples dans certains foyers, peu nombreuses, mais elles existent. Bien que le moyen le plus pratique soit d’acheter la charcuterieLa chacina est un terme qui fait référence à la productio... More prête à consommer ou de la demander déjà coupée à notre boucher de confiance. De cette façon, nous pouvons acheter du jambon ou acheter de la charcuterie ibérique et les garder à la maison pendant des mois sans qu’ils ne se dessèchent trop ou ne perdent leur arôme et leur textureLe jambon ibérique a une texture unique et distinctive qui ... More.

Pourquoi acheter du jambon ibérique et des charcuteries déjà coupées?

La technologie du vide n’a pas seulement profité à l’exportation de nos produits ibériques dans le monde entier, mais les modes et la fréquence de consommation des produits déjà tranchés, entre autres, ont changé.

Ceux d’entre nous qui sont aujourd’hui âgés se souviendront certainement de l’époque où, lorsque nous avions envie de manger du jambonLa cave où le jambon est entreposé est un lieu spécialeme... More, nous allions dans notre charcutier de confiance demander les grammes de jambon que nous voulions et ils l’enveloppaient de la seule façon possible, c’est-à-dire dans un papier spécial dont l’intérieur était laminé. Ce traitement spécifique à l’usage alimentaire signifie que les produits de charcuterie n’adhèrent pas au papier et les gardent frais et aérés, mais à aucun moment il ne prolonge la durée de vie du processus de séchage qu’il contient. Cette méthode fantastique est encore utilisée aujourd’hui, mais elle n’est conseillée que si nous allons consommer le jambon ou la charcuterie dans un délai maximum de 48 heures, car sinon il perd ses propriétés de texture et de saveur et s’oxyde plus rapidement au contact de l’oxygène.

Ce problème de temps de consommation a été résolu avec l’arrivée du vide. C’est maintenant un avantage de plus, parmi les nombreux autres qu’offre l’achat de jambon déjà coupé et emballé sous vide. En voici les principaux:

Praticité et variété

Si l’on compare avec une pièce de jambon ou d’épaule à la maison, les sachets scellés sous vide nous permettent de consommer le produit en l’espace de trois mois minimum, tandis que l’épaule entière doit être consommée dans les deux semaines (moins en été) si nous voulons profiter des nuances de texture et de saveur pendant leur durée de vie, car le jambon serait d’environ 3 semaines ou moins. Peu de familles peuvent respecter ces délais, sauf si elles sont nombreuses à la maison ou reçoivent beaucoup de visiteurs, il est donc fortement recommandé d’acheter le jambon en fonction des besoins et des désirs.

L’espace est également un élément, un jambon ou une épaule dans la cuisine prend de la place avec son porte jambon correspondant, tandis que les sachets ne prennent guère de place dans le réfrigérateur ou le garde-manger.

De même, l’achat en paquets permet de varier les saveurs du jambon à notre guise ou selon l’occasion sans devoir se limiter à un seul type de jambon pendant plusieurs jours ni devoir acheter les 5 ou 8 kg d’une épaule et d’un jambon respectivement. Si ce que nous voulons, c’est un sachet, alors c’est ce que nous achèterons.

Goût et texture

Ces deux éléments sont étroitement liés à la durée de vie d’un jambon ou d’une épaule. Plus on met de temps à consommer une pièce, plus il perd son goût et sa texture d’origine et il est dommage que cela se produise dans un produit aussi précieux dont la consommation devrait toujours donner du plaisir.  Si nous l’emballons déjà coupé et que nous le conservons dans un endroit frais à une température ambiante d’environ 10-15ºC, tant la texture que le goût resteront intacts jusqu’à ce qu’il atteigne au moins sa date de péremption. Si la température est plus élevée et surtout en été, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur et de les sortir quelques minutes avant leur consommation. IMPORTANT: commencez à manger lorsque les tranches peuvent être facilement séparées sans se casser à peine, car alors les tranches auront acquis la température ambiante qui vous permettra de remarquer les arômes et le maximum de saveur.

Performance et coupe

Si vous aimez le jambon, vous pourriez aimer avoir la pièce à la maison et la couper vous-même et prendre la tranche directement à votre bouche sans passer par l’assiette. Quel plaisir! Mais n’oubliez pas que si vous n’êtes pas un bon coupeur ou si vous coupez de temps en temps, deux choses se produiront:

1. Vous n’obtiendrez pas le rendement maximum d’une pièce qui vous a coûté de l’argent ni le goût maximum si la coupeLa coupe de jambon est une compétence qui nécessite beauco... More n’est pas la bonne.
2. La viande finira par se dessécher faute d’être coupée fréquemment et perdra ses propriétés.

Faites-nous confiance, et laissez-nous le soin de couper la pièce de votre choix. Nos experts en coupe tireront toujours le meilleur parti de celle que vous souhaitez. Lorsque vous achetez du jambon coupé chez Enrique Tomás, vous êtes assuré de la qualitéL'évaluation de la qualité du jambon ibérique repose sur ... More et de la quantité. Et même si nous l’avons coupé, la garantie est toujours la même. Si l’un de nos jambons  ne vous plaît pas, faites-le nous savoir immédiatement et nous le remplacerons par un autre.

Resumen

Tipo de servicio

Jamón en tranches

Nombre del proveedor

ENRIQUE TOMÁS S.L.,

Holanda 27,Badalona,Barcelona-08917,
Telephone No.+34 93 383 84 85

Área

Dpt. de Ventes

Descripción

Lorsque vous achetez du jambon déjà tranché, vous n'aurez que des avantages et si vous en doutez, voici les principaux pour vous encourager à le goûter.

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