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Conservación del jamón: preguntas frecuentes

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Cuando te decides a comprar jamón son muchas las preguntas que puedes hacerte sobre cómo conservarlo correctamente para mantener sus características intactas. Por eso, en Enrique Tomás, como expertos jamoneros, vamos a contarte todos los trucos, consejos y decisiones más importantes acerca la conservación del jamón. Así, cuando te llegue la pieza a casa podrás sacarle el máximo provecho y obtener el mejor sabor en cada loncha.

Recomendaciones y pautas para la conservación del jamón Enrique Tomás

Para que disfrutes al máximo de tu compra de jamón o paleta, es importante que tengas en cuenta una serie de recomendaciones de conservación de la pieza, ya sea entera o loncheada. El jamón Enrique Tomás es un producto de una excelente calidad, el cual ha sido tratado por nuestros expertos jamoneros día a día con mimo, dedicación y de forma artesanal. Además, con la etiqueta de garantía, te aseguramos que tu pieza está en su punto óptimo de consumo, lista para dar placer a todos tus sentidos. Por eso, es esencial que la conserves de la mejor manera, así disfrutarás al 100% consumiéndola.

Pieza de jamón o paleta entera

Condiciones de almacenamiento

Conserva la pieza colgada, sin la malla ni el papel sulfurizado, en un lugar oscuro y fresco. Una vez llega a tu casa está en su punto de curación, por lo que no es recomendable esperar muchos días para empezarla y disfrutar al máximo de la intensidad de sus sabores y aromas.

Instrucciones de uso

Los productos curados se pueden consumir directamente. Recomendamos cortar un poco cada día para que su sabor, color y textura permanezcan correctos en el tiempo. Una vez finalizado el corte NO cubras la parte cortada con su propia grasa, sino con un film transparente o con un paño de algodón limpio sin pelusa, hasta el próximo uso.

Caducidad y vida útil

Consume tu pieza lo antes posible ya que está en su mejor punto de curación. De no poder ser en breve, sigue las condiciones de almacenamiento. Una vez empezada la pieza se recomienda consumirla en 15 días, o tres semanas especialmente en el caso del jamón entero para disfrutar así de sus condiciones óptimas tanto del jamón como de la paleta.

Piezas loncheadas y otros loncheados como embutidos

Condiciones de conservación

Se debe conservar en refrigeración entre 3 a 8ºC.

Instrucciones de uso

Sacar de la refrigeración y del envasado al vacío y dejar a temperatura ambiente unos minutos (15 a 30 min aprox.) antes de consumir. Estará listo cuando las lonchas se separen sin romperse.

Caducidad y vida útil

Al estar loncheado y envasado al vacío tiene una larga vida de consumo en refrigeración. Comprueba fecha de caducidad siempre en la etiqueta.  Una vez abierto, consérvalo durante 3 días en refrigeración de 0-5ºC.

Preguntas relacionadas con la conservación del jamón

¿Por dónde se empieza a cortar el jamón?

El jamón se debe empezar colocando la pezuña hacia abajo, puesto que la parte que empezaremos a cortar es la más curada, y por tanto damos tiempo a que las partes más anchas se curen un poco más. De todas formas, todo dependerá del uso que le des a la pieza y de la cantidad de jamón que tengas pensado cortar a diario. Si quieres saber cómo abrir un jamón y sacarle el máximo provecho visita nuestro blog.

¿Cuánto suele durar un jamón?

Una vez llega a nuestras casas, está listo para el consumo y es recomendable no esperar mucho antes de consumir, si no queremos que se seque demasiado y pierda su maravilloso aroma y sabores. En cambio, si se trata de un jamón empezado, el tiempo se decidirá en función del peso. Un jamón de 7 kg debería durar unos dieciséis días en verano mientras que en invierno podría ser más tiempo. En el caso de una paleta de 4,5 k debería durar unos diez días en verano y quince en invierno. De todas formas, recomendamos consumirlo lo antes posible una vez abierto. ¡Ah y recuerda que es importante cortar jamón cada día para que la pieza se mantenga en buen estado!

¿Cómo mantengo las propiedades del jamón una vez abierto?

Si te has comprado una pieza entera, es importante cortar el jamón al menos una vez al día, por la parte ya abierta. También debes cubrirlo con un paño que no suelte pelusa para que el jamón no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire. Nunca recomendamos tapar la parte abierta con tocino (grasa) dado que el jamón experimenta un “efecto esponja” cambiando el sabor, empeorando su oxigenación y aroma.

Esperamos que esta información y recomendaciones te sean útiles, para conservar y consumir de la mejor manera, la pieza de jamón o paleta, ya sea entera o loncheada, así como cualquier tipo de loncheado que recibas de nuestra tienda online.

Para más información puedes visitar nuestro blog. En el post de “Preguntas frecuentes sobre el jamón” encontrarás todas las respuestas a tus dudas y si deseas mejorar tu técnica de corte o aprender a cortar correctamente, visita nuestro canal youtube.

También puedes ponerte en contacto con nuestros asistentes en el chat en directo que encontrarás en la web de Enrique Tomás.

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Conservación del jamón: preguntas frecuentes
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Aprende todos los trucos, consejos y decisiones más importantes acerca la conservación del jamón. Así, cuando te llegue la pieza a casa podrás sacarle el máximo provecho y obtener el mejor sabor en cada loncha.
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