¿Qué se come en Nochebuena o Navidad en España?
Las Navidades son una época llena de reuniones con familiares y seres queridos, donde –sin duda– la comida ejerce un papel protagonista en todos los hogares. Cada anfitrión se esfuerza para ofrecer a sus comensales los platos tradicionales más deliciosos para sorprenderles incluso más que el año anterior. Pero, ¿de qué platos estamos hablando? ¿Qué se come en Nochebuena o Navidad en España?
¡A continuación te lo contamos!
Platos típicos de Navidad en España
El pavo relleno al horno
Aunque la tradición por excelencia del pavo relleno proviene de Estados Unidos y del famoso día “Acción de Gracias”, también es cierto que en España cada vez es más común preparar este plato para Nochebuena, Navidad o Fin de Año.
Se trata de una de las recetas de Navidad más típicas, ya sea porque lo hemos visto siempre en las típicas películas americanas de Navidad o porque, realmente es un plato delicioso para compartir en las celebraciones familiares.
La clave para preparar esta receta es limpiarlo y desplumarlo correctamente, añadir vino dulce para que queden bien jugoso, cocinar un relleno rico y sabroso y, tener paciencia para dejarlo en el horno unas horas. ¡Ten en cuenta que se calcula que por cada kilo de pavo hay que sumarle 45 minutos de horneado!
En Enrique Tomás, te contamos cómo cocinarlo para que tenga un sabor inmejorable, y el pavo quede jugoso y bien tierno.
Y cómo no, en el relleno le hemos añadido nuestro querido producto estrella: el jamón ibérico. Consulta nuestra receta de pavo relleno para Navidad con jamón.
Cordero o cochinillo asado
Uno de los platos estrella que se come en Nochebuena o Navidad es la pata del cordero o el cochinillo entero al horno. Dos carnes deliciosas que lucen en estos días festivos tan señalados en el calendario.
En el cochinillo o en el cordero al horno la clave es que realmente quede jugoso por dentro y con la piel bien crujiente por fuera. Uno de los trucos más interesantes es que cada 20 minutos riegues la pierna de cordero o el cochinillo con la propia agua que hay en la bandeja del horno.
Aunque la forma más rápida de preparar un asado como estos es al horno, no es la única manera de hacerlo. De hecho, si el propio día de celebración no dispones de mucho tiempo, puede resultar interesante, por ejemplo, atreverte cocinando el cordero a baja temperatura y guardarlo en la nevera para darle el toque final en el último momento.
Los acompañantes por excelencia de estas carnes suelen ser las patatas confitadas, los tomates caramelizados o las verduras de temporada.
Pata de cordero al horno
El Marisco
El marisco se ha convertido en un esencial en las mesas navideñas. Una de las especies más buscadas durante las fiestas es la gamba roja.
Puedes cocinarla como parte del aperitivo, como protagonista en un plato de “mar y montaña” o bien como un elemento muy relevante en las zarzuelas y sopas de pescado y marisco, otra receta estrella en estas fechas.
Por otro lado, la langosta también resulta un plato muy común que se come en Nochebuena o Navidad, muchos se atreven con ella para cocinarla al horno, a la parrilla, o incluso como parte de una “caldereta”.
Si hablamos de crustáceos, la cabra de mar, el buey de mar y la boca son de los más deseados, para hacer rellenos, cocidos o también como parte de las típicas sopas o zarzuelas.
Por último, aquellos que son amantes de los moluscos, en Navidad suelen cocinar almejas, berberechos, navajas o "coquinas". Sin duda, su papel es esencial en los aperitivos navideños, donde se presentan cocinados al vapor, con ajo y perejil o simplemente a la plancha.
Almejas
Gamba Roja
Gamba Roja
Pescado al horno
En los pescados, los que se acostumbran a cocinar para las fiestas de Navidad son aquellos con un sabor exquisito y fino. Se llevan a cabo recetas que, normalmente, se preparan al horno y van acompañadas de una guarnición.
En este caso, te invitamos a cocinar el besugo, la lubina o la dorada, su preparación en el horno te dará unos muy buenos resultados.
Muchos también apuestan por la merluza o el rape que son un ingrediente esencial en las sopas o cazuelas de marisco y pescado – que como hemos dicho- son uno de los platos más comunes en Nochebuena o Navidad.
Dorada al horno
Sopa de “Galets” y canelones de Navidad
Si nos acercamos a Cataluña (España), lugar de procedencia y fundación de Enrique Tomás, hay ciertas tradiciones culinarias arraigadas a la Navidad que son claramente predominantes en todos los hogares. Una, sin duda, es la sopa de galets y otra son los canelones de Navidad.
El caldo es, y era, sin duda la pieza clave de cualquier comida de Navidad, preparado con mucho tiempo de ebullición y con una base de verduras y carne realmente apetitosa, que le aportan a esta sopa un sabor realmente contundente y delicioso.
Además, se le añaden los “galets”, una pasta en forma de caracola gigante, que en ocasiones se rellena de carne.
Por otro lado, los canelones de Navidad se suelen cocinar al día siguiente, para aprovechar cualquier tipo de resto de los platos elaborados el día de Navidad.
Consisten en una pasta enrollada rellena de farsas de carne, de verduras o hasta de pato, con un cubierto de bechamel y queso gratinado. ¡Son exquisitos!
Sopa de Galets
Canelones de Navidad
El jamón ibérico
En Navidad, el jamón adquiere un gran protagonismo en España. Si bien es un producto que durante todo el año está presente en nuestras cocinas o despensas, para las Fiestas Navideñas se convierte en uno de los productos imprescindibles en todas las mesas. Además, es uno de los regalos más habituales, tanto en el entorno familiar como en el laboral.
Cada vez son más los hogares que optan por cocinar pequeños platos para compartir a modo de aperitivo, en vez de un gran plato único sobre la mesa.
Asimismo, el jamón ibérico se convierte en uno de los aperitivos o entrantes más famosos y apetecibles en estas fechas. Lo suelen acompañar los embutidos ibéricos, o bien algunos mariscos como las gambas o los canapés de distintas variedades.
Si tienes la oportunidad de adquirir alguna de nuestras cestas navideñas, ya tendrás solucionado parte de tu comida de Navidad con los mejores embutidos, turrones y –como no- con el mejor jamón del mundo junto a su maridaje perfecto.
Jamón ibérico lote de navidad
Y de postre... turrón
Para finalizar una buena comida de Navidad, no pueden faltar los turrones. Son los protagonistas absolutos entre los dulces de las fiestas navideñas y una tradición milenaria en nuestro país.
El turrón se compone de una masa obtenida por cocción de miel y azúcar, con o sin clara de huevo, a la que se incorporan posteriormente, con un amasado, almendras tostadas y peladas.
Aunque actualmente, ya no solo se consume el típico duro de almendra, sino que alrededor podemos encontrar una multitud de sabores diferentes de turrones y distintas elaboraciones.
Turrones
Ahora que ya conoces qué se come en Nochebuena o Navidad en España, ¿Cuál es tu plato favorito? ¿Cuál sería para ti tu comida ideal de Navidad?
Si decides incluir el jamón de Enrique Tomás, en nuestro rincón de Navidad encontrarás todas las opciones para disfrutar al máximo comiéndolo.
